有機肥：有機肥料是利用動植物而產生出來的廢棄物，例如：牲畜排泄物、果皮、菜渣、廚房殘留物等作為原料，經過發(fā)酵后所殘留的有機物質。因為有機質肥料是經過發(fā)酵這個過程，里面所含的養(yǎng)分會被發(fā)酵過程中的細菌消耗掉，所以有機質肥料的養(yǎng)分相對的就不會很高，通常氮磷鉀殘余的量不會超過15%。

 

       化學肥料：化學肥料是指利用石化原料(天然氣)或天然礦物，經工廠轉換或提煉生產，因肥料為提煉的濃縮品，所以能提給植物應用的有效成分就會相對的比有機肥料多很多。

 

　　有機肥與化肥的區(qū)別

 

　　有機肥與化肥無論在原料來源、生產制造的過程都不相同，甚至有些人會認為有機農業(yè)就是用有機肥，普通農作物種植就是用化肥，而不會使用有機肥，其實有機肥與化肥在農業(yè)上，各有其優(yōu)缺點，如：有機肥是來自天然的動植物的養(yǎng)分，例如草、落葉、動物糞便…等，它的肥效成分低，比較不穩(wěn)定。而化肥是化學合成，成分穩(wěn)定，但這兩者施用到土地中后，又會有什么不同呢?具體比較如下表。

 

　　根據上表我們可以發(fā)現，在土壤中施用有機肥，可提高土壤中有機質其他的含量，并且能夠增加土壤的通氣性、透水性、蓄水性以及改善根系生長環(huán)境，使土壤保水、保肥能力增強，進而改良土壤的特性。但若是施用化學肥料，則不能改良土壤特性，長期施用，甚至會使植株受害，使農產品的品質下降。