什么是化肥?

　　化學(xué)肥料簡稱化肥，用化學(xué)和(或)物理方法制成的含有一種或幾種農(nóng)作物生長需要的營養(yǎng)元素的肥料，也稱無機(jī)肥料，包括氮肥、磷肥、鉀肥、微肥、復(fù)合肥料等，是一類重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。

　　它們具有以下一些共同的特點(diǎn)：成分單純，養(yǎng)分含量高;肥效快，肥勁猛;某些肥料有酸堿反應(yīng);一般不含有機(jī)質(zhì)，無改土培肥的作用。只含有一種可標(biāo)明含量的營養(yǎng)元素的化肥稱為單元肥料，如氮肥、磷肥、鉀肥以及次要常量元素肥料和微量元素肥料;含有氮、磷、鉀三種營養(yǎng)元素中的兩種或三種且可標(biāo)明其含量的化肥，稱為復(fù)合肥料或混合肥料。

　　化肥與食品、藥品的關(guān)系?

　　很多人一提到化肥就在想“糞可肥田”，想到化肥給土壤施肥的過程;實(shí)際上大部分比不知道“許多化肥在最開始開發(fā)出來不是作物肥料的，而是作為飼料添加劑”。比如尿素為反告類家畜作蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料在世界上已有悠久的歷史;美國的尿素飼料用量1956年僅為6萬噸，1964年達(dá)11萬噸，1974年已達(dá)100萬噸;俄羅斯每年作為飼料的尿素達(dá)70萬噸以上;1993年就有飼料用尿素國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果說到化肥與食品最直接關(guān)系就是食品添加劑。食品添加劑的目的是為改善食品品質(zhì)、色、香、味，防腐及滿足食品加工工藝過程的特殊需要等，包括防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、拮抗劑、增味劑、保鮮劑、酶制劑、香料等。

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