秸稈是成熟農(nóng)作物莖葉(穗)部分的總稱。通常指小麥、水稻、玉米、薯類、油菜、棉花、甘蔗和其它農(nóng)作物(通常為粗糧)在收獲籽實(shí)后的剩余部分，如玉米秸稈、玉米芯、稻草、麥秸、油菜稈、豆秸、紅薯秸稈、谷稈、甘蔗稈、棉花稈等。農(nóng)作物光合作用的產(chǎn)物有一半以上存在于秸稈中，秸稈富含氮、磷、鉀、鈣、鎂和有機(jī)質(zhì)等，是一種具有多用途的可再生的生物資源。其特點(diǎn)是粗纖維成分含量高，并含有木質(zhì)素等。

       根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，糧食播種面積16.5億畝，糧食總產(chǎn)量4.67億噸，按粒稈比1:1.2估算，再加上其他作物秸稈，全國(guó)年生產(chǎn)秸稈近6億噸，秸稈中含有大量的有機(jī)質(zhì)，氮磷鉀和微量元素，據(jù)張夫道等人的統(tǒng)計(jì)，豆科作物秸稈含氮較多，禾本科作物秸稈含鉀較豐富，作物秸稈提供的養(yǎng)分約占中國(guó)有機(jī)肥總養(yǎng)分的13%~19%，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要的有機(jī)肥源。從現(xiàn)有的秸稈產(chǎn)量計(jì)算,6億噸秸稈中氮磷鉀養(yǎng)分含量相當(dāng)于400多萬噸尿素,700多萬噸過磷酸鈣,700多萬噸硫酸鉀。

        秸稈經(jīng)過破碎后，經(jīng)過充分腐熟，可以作為育苗基質(zhì)使用。將秸稈與糞便混合發(fā)酵后，可以提高發(fā)酵物料的碳氮比，有機(jī)質(zhì)含量明顯升高，并且調(diào)節(jié)了糞便的水分含量，特別適合菌種發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥。